おいしいだし　５００g入り【一般情報】

3,240円(税240円)

定価 3,499円(税259円)

購入数

商品特徴

美味しさの先へ。素材を活かした、毎日の“だし”。

「おいしいだし」は、いわし、こんぶ、かつお、無臭にんにくを使用した粉末タイプのだしです。天然素材の持ち味を活かし、エキスを抽出してでんぷんに吸着させ、細かな粉末状に仕上げています。

食塩・砂糖・食品添加物を加えていないため、味付けを自分好みに調整しやすく、和・洋・中を問わず幅広い料理に使えます。

このだしの開発には、半世紀以上にわたる試行錯誤の物語があります。

開発者が着目したのは、魚は一般に食べられる部分だけでなく、骨や内臓などにもさまざまな成分が含まれているということでした。「一つの食材を、できるだけ丸ごと活かしたい」。その思いから、魚をはじめとする素材を細かな状態へ加工する技術の研究が始まったとされています。

開発余話では、化学的な方法だけに頼らず、自然界で起きている「圧力」「浸透」「濾過」といった現象から発想を得て、独自の加工方法を積み重ねてきたことが紹介されています。

また、食物が細かな状態へ変化していく仕組みや、食物連鎖の中で栄養が受け継がれていくことにも着目。長い年月をかけて、素材の持ち味をできるだけ活かす製法へとつながっていきました。

おいしいだしでは、素材からエキスを取り出し、脂肪分などを分離しながら濾過し、細かな粉末へ仕上げる独自の工程が採用されています。

開発余話では、山の上では気圧が低く沸点が下がる現象や、雨水が土へ浸透し、長い時間をかけて濾過される自然の仕組みなどから製造技術のヒントを得たことが紹介されています。
【開発余話は、こちらからご覧ください】

化学物質を加えて処理するのではなく、圧力・浸透・濾過といった物理的な工程を組み合わせながら、素材由来のエキスを粉末化しています。

かつおやいわしなどの天然素材を使用。日々の食事に取り入れやすい粉末だしとしてお使いいただけます。

製造工程で魚由来の油分を分離しているため、商品表示上の脂質は0gです。砂糖も添加していません。

食塩、砂糖、酵母エキス、たんぱく加水分解物などを加えず、素材由来の風味を活かしています。

かつお、いわし、こんぶ、無臭にんにくを使用。いわし・かつおは骨を含めて原料に活用し、エキスを抽出しています。

原料には、かつおエキスパウダー、いわしエキスパウダー、無臭にんにくエキスパウダー、こんぶエキスパウダーを使用。いずれも国内製造の風味原料です。

天然素材を使用しているため、商品によって色味に違いが出る場合があります。これは原料由来の自然な違いです。

※アレルゲン表示については、購入時に必ず最新の商品パッケージをご確認ください。

商品名	おいしいだし 500g入
商品コード	BI1003
JANコード	4546028000197
メーカー	株式会社ビーバン
価格	3,240円（税込）
内容量	500g
原材料	澱粉分解物（国内製造）、風味原料（カツオエキスパウダー、イワシエキスパウダー、無臭ニンニクエキスパウダー、コンブエキスパウダー）（国内製造）
賞味期限	製造日より2年